Notre produit

Boisson effervescente à la bulle délicate et aux arômes gourmands de fraise fraîche.

Cinq années d’expérimentations ont été nécessaires pour arriver à ce produit innovant. Les mondes de l’agriculture, de la viticulture, de l’œnologie et de la nuit se sont alliés afin de vous fournir cet effervescent So fraise So Fruity, So Crazy.

Service : A servir bien frais à 8°C ou avec des glaçons dans un verre évasé de type verre à vin.

La touche d’originalité : Servir en remplaçant les glaçons par des fraises congelées. Allié parfait de votre apéritif en terrasse, à la plage ou avec votre dessert. S’accorde parfaitement sur un foie gras et sa gelée de cerises noires, un magret de canard ou un dessert au chocolat type moelleux au chocolat.

Technique : Les fraises nous sont fournies par un producteur du Périgord puis sont pressées dans la Marne sur un pressoir hydraulique. Après un débourbage à froid de 24h en cuve inox, le jus est mis en fermentation et chaptalisé. Le jus va donc fermenter tranquillement pour atteindre ses 11° d’alcool. Puis il sera soutiré délicatement et filtré sur module de cellulose avant la gazéification en cuve close et la mise en bouteille.

Description du produit :

Robe : So-Fraise a une robe étincelante de couleur rouge coquelicot. La bulle est fine et délicate.

Nez : Le nez est frais, gourmand, sur la fraise fraîche, les fruits rouges (cerise, grenade) et une pointe exotique de mangue et d’ananas avec un soupçon de noisette fraîche et de pain grillé.

Bouche : La bouche possède une attaque bien fondue par un dosage équilibré. La bouche est tout en fruit sur la fraise au sucre légèrement compotée, la grenade et la cerise avec une finale relevé sur le citron et le piment doux. L’ensemble est gourmand, sur la fraise à son optimum de maturité. C’est un effervescent très festif qui fera le plaisir de vos papilles.

Produit Français titrant 11° d’alcool.

Our product

Effervescent drink made from strawberry, delicate bubble product with gourmet aromas of fresh strawberry.

5 years of experimentation have been necessary to obtain this innovative product. The worlds of agriculture, viticulture, oenology and night have come together to provide you this effervescent So Fraizy, So Freezy, So Crazy.

Service : To serve well fresh at 8°C or with ice cubes in a flared glass type wineglass.

The touch of originality: Serve by replacing ice cubes with frozen strawberries. Perfect ally for your aperitif and/or your dessert. 
Perfectly goes hand in hand with a Foie Gras and its black cherry jelly, a duck breast or a chocolate dessert like chocolate cake.

Technique : Strawberries are all provided by a producer from Périgord then pressed in Marne on a hydraulic press.
After a cold breaking of 24 hours in a stainless-steel bath, the juice is left to ferment and chaptalised. 
The juice is going to ferment to reach its 11° of alcohol.
It will be racked carefully and filtered in a cellulose module before gasification in a close tank and bottling.

Product description :

Robe : So Fraise has a sparkling robe of red poppy color. The bubble is thin and delicate.

Nose :The nose is fresh, gourmet, on the fresh strawberry and red fruits (cherry, pomegranate)

Mouth : The mouth has an attack well melted with a balanced mix. The mouth is all in fruit on the sugar strawberry slightly compote, pomegranate and cherry with a final acidity well controlled.

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